Piškotový zákusek s pěnou

Suroviny

TĚSTO:
5 vajec
250 g moučkového cukru
5 lžic vřelé vody
250 g polohrubé mouky
1/2 prášku do pečiva
2 lžíce kakaa
nastrouhaná čokoláda
NÁPLŇ:
0,4 litru mléka
2 lžíce polohrubé mouky
2 lžíce solamylu
5 žloutku
1 vanilkový cukr
200 g moučkového cukru
200 g másla
PĚNA:
(5 bílků)
250 g moučkového cukru
1 lžíce citronové šťávy

Postup

Žloutky a 150 g moučkového cukru dobře umícháme, postupně přidáme horkou vodu a vypracujeme do pěny. Potom promícháme kakao, mouku s práškem do pečiva a zlehka přimícháme tuhý sníh, který jsme vyšlehali z bílku a 100 g moučkového cukru. Upečeme na vymazaném a hrubou moukou vysypaném plechu. Vychladlé potřeme náplní a na ni navrstvíme dobře vyšlehanou pěnu. Posypeme strouhanou čokoládou.
NAPLŇ:
Z mléka, žloutků, mouky a solamylu za stálého míchání ve vodní lázni uvaříme hustou kaši, kterou po vychladnutí přidáváme po malých dávkách do másla utřeného s moučkovým cukrem.
PĚNA:
Bílky a cukr šleháme ve vodní lázni až do zhoustnutí. Tuhý sníh odstavíme, přidáme citronovou šťávu a šleháme tak dlouho, dokud pěna nevychladne.

	Autor: nynne (Mirka Macurová)
	Datum vložení: 19.02.2009 00:25