Kynutá perníková bábovka s jablečnou náplní

Suroviny

350 g celozrnné mouky (já použila špaldovou)
1 poctivá lžíce bílého jogurtu
1 lžička stévie
150 ml mléka (záleží na savosti mouky)
1 žloutek
1/2 kostky droždí (cca 20 g)
1 lžička třtinového cukru
2 lžičky perníkového koření
1-2 lžičky kakaa
špetka soli

Náplň:
3-4 jablka
skořice
hrst vlašských ořechů

Postup

Nejdříve si do misky nasypeme mouku, uděláme doprostřed důlek, kde rozdrobíme droždí, posypeme lžičkou cukru, zalejeme teplým (ne horkým!) mlékem a lehce zasypeme moukou. Necháme vzejít kvásek. Po vzejití kvásku přidáme zbylé suroviny a vypracujeme nelepivé těsto, které posypeme lehce moukou a dáme kynout na teplé místo na hodinku. Během této doby těsto jednou až dvakrát promísíme. Těsto vyválíme na silnější placku, na kterou naneseme jablečnou náplň (vytvoříme ji rozmixováním jablek, ořechů a skořice). Placku zabalíme jako bychom tvořili závin a přeneseme do formy na bábovku, kterou jsme si vymazali a vysypali kokosem. Necháme ještě cca 20 minut kynout. Bábovku potom potřeme mlékem a dáme do vyhřáté trouby na 180 stupňů na cca 30-40 minut (zkusíme špejlí). Po vytáhnutí bábovku opět potřeme mlékem.

Poznámka

http://zdravesusmevem.blogspot.cz/2014/02/kynuta-p...

	Autor: efiee
	Datum vložení: 17.02.2014 11:00