Exotická bábovka

Suroviny

125 g hladké mouky
hrubá mouka (na vysypání formy)
60 g nesolené pistáciové ořechy bez skořápky
70 g mletých mandlí
50 g kokosové moučky
225 g másla (a kousek na vymazání formy)
225 g cukru krupice
4 vejce
2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
kůra ze 2 limetek
šťáva z 1 limetky

Na polevu:
250 g cukru moučka
šťáva ze 2 limetek
kokosové vločky
sekané neslané pistácie

Postup

Zmaknute maslo vyslahame s cukrom do penista a postupne do neho zapracujeme po jednom, vajcia.
Muku s praskom do peciva preosejeme zaslahame ju do masloveho kremu.

Pistaciove orechy v mixery nasekame na najjemnejsie ako sa nam da.
Do cesta nastruhame zelenu koru z limiet a vyzmykame stavu z jednej. Pridame mlete pistacie, mandle a kokos. Vsetko dobre prepracujeme. Cesto je dost huste, ziadna nadychana hmota.

Formu vymazeme maslom a vysypeme mukou. Cesto do nej navrstvime a uhladime.
Babovku dame piect do predhriatej rury na 180 stupnov. Podla mojej plynovej rury som piekla cca 45 minut. Po upeceni ju nechame trochu vychladnut.

Panvicu z hrubym dnom nasucho rozpalime a opecieme do svetlozlata kokosove vlocky. Velky pozor na zbytkovu teplotu panvice, v ziadnom pripade nenechavajte vlocky na nej, ale ich prelozte .
Praskovy cukor vymiesame do hladka s limetovou stavou.
Babovku vyklopime z formy a potrieme polevou. Posypeme pistaciami a kokosom

Poznámka

Tento (s fotoposotupom) a moje dalsie recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=2252

	Autor: vybusna
	Datum vložení: 28.02.2014 16:54