Koňakové řezy

Suroviny

Těsto:
5 vajec
5 lžic cukru krupice
3 lžíce oleje
5 lžic polohrubé mouky
1 kypřicí prášek
3 lžíce kakaa
1 lžíce horké vody
Koňakový krém:
2 hrnky mléka
2 balíčky pudinku
trochu cukru
200 ml vaječného koňaku
1 máslo
Šlehačkový krém:
1 smetana ke šlehání
1 ztužovač šlehačky
1 zakysaná smetana
moučkový cukr
kousek čokolády na posyp

Postup

Plech vyložíme pečicím papírem. Žloutky oddělíme od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem a horkou vodou do pěny. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.Přidáme olej, mouku smíchanou s kypřicím práškem a kakao. Promícháme a pak lehce vmícháme sníh z bílků.Těsto nalijeme na plech, který vložíme do trouby a pečeme na 180 °C zhruba 10 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do korpusu a po vytažení musí být suchá.Připravíme koňakový krém. Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme hustý pudink.Do prochladlého pudinku zašleháme koňak, změklé máslo a vyšleháme dohladka.Na šlehačkový krém vyšleháme smetanu ke šlehání se ztužovačem do tuha. Nakonec vmícháme zakysanou smetanu a cukr moučka.Korpus nejprve potřeme koňakovým krémem, poté šlehačkovým krémem, posypeme strouhanou čokoládou a dáme vychladit.

	Autor: marbene
	Datum vložení: 08.03.2014 11:33