Hraběnčin řez od maminky

Suroviny

400 g polohrubé mouky
200 g cukru krupice
250 g másla (nebo Hery)
4 vejce
1/2 kypřicího prášku
4 jablka
citronová šťáva (podle kyselosti jablek)
strouhaný kokos (podle chuti)
skořicový cukr (podle chuti)
1 lžička krupicového cukru do sněhu
tuk na vymazání plechu
hrubá mouka na vysypání

Postup

Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo.Z mouky, cukru, másla (nebo Hery), kypřicího prášku a 4 žloutků zaděláme ručně těsto, které vypracujeme dohladka.Těsto rozdělíme na třetiny. Dvě třetiny těsta rozválíme na vymazaný a vysypaný plech. Zbylou třetinu uložíme nejlépe do mrazničky.Na rozválené těsto nasypeme strouhaná jablka, skořicový cukr a kokos. Pokud mají jablka hodně šťávy, tak je vymačkáme. Podle chuti a kyselosti jablek můžeme zakápnout citronovou šťávou.Vše pokryjeme tuhým sněhem ze 4 bílků a lžičky cukru. Cukr vmícháme, až je sníh vyšlehaný, jinak zřídne.Nakonec navrch nastrouháme na hrubém struhadle zbylou třetinu těsta.Dáme péct do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme dorůžova.

	Autor: hubikula
	Datum vložení: 11.03.2014 13:11