Rebarborové šneky

Suroviny

400 g listového těsta
500 g rebarbory (i více)
250 g měkkého tvarohu
1 lžíce vanilkového pudinku
cukr (dle chuti)
skořice
případně trochu mléka

Drobenka:
50 g másla
50 g krupicového cukru
50 g polohrubé mouky (nebo mletých vlašských ořechů, či mandlí)

Postup

Řapíky listů oloupeme, nakrájíme na kousky a spaříme vařící vodou, necháme okapat a zchladnout. Tvaroh rozmícháme s pudinkem, můžeme vylepšit žloutkem a osladíme podle chuti.Listové těsto po částech rozvalujeme, potřeme ochuceným tvarohem, posypeme rebarborou, skořicí, zatočíme a nakrájíme asi 2 cm kolečka.Položíme řeznou plochou na plech vyložený papírem na pečení, posypeme drobenkou a upečeme v troubě vyhřáté na 220 °C dočervena.

Poznámka

Rebarbora je botanicky zelenina, nicméně využívá se v kuchyni nejčastěji jako ovoce. Jediné mínus je vyšší obsah kyseliny šťavelové, takže by to s její konzumací neměli přehánět lidé s nemocnými ledvinami a dnou. Moje mamka používala starou metodu, jak kyseliny v rebarboře snížit: jednak je potřeba brát mladé výhonky a jednak se osvědčilo nakrájené oloupané řapíky spařit - prolít vroucí vodou.

Další recepty najdete zde: http://www.mlsoty.estranky.cz/

	Autor: zizala (Jaroslava Oumarová)
	Datum vložení: 30.03.2014 08:21