Švestkový chleba na špízu

Suroviny

300 ml vlažné vody
10 g sušeného droždí
1 PL medu
420 g pšeničné chlebové mouky
1 KL soli
hrst nasekaných sušených švestek
hrst nasekaných vlašských ořechů
dřevěné nebo kovové jehly na špízy

Postup

V míse ve vlažné vodě rozpustíme med a dobře rozmícháme sušené droždí.
Po částech zapracujeme mouku se solí a vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Na pomoučeném vále do něj zapracujeme nasekané švestky a ořechy. Vložíme do mísy vytřené olejem, přikryjeme utěrkou. Necháme kynout do zdvojnásobení objemu, cca 1 hod. Troubu předehřejeme na 200°C. Vykynuté těsto vyklopíme na vál a rozdělíme na 12 - 14 kousků. Z každého vyválíme váleček o síle cca 1,5 cm a délce 25-30 cm (ale řídíme se hlavně délkou špízových špejlí !!). Váleček jako šneka namotáme na špejle, konce dobře přitiskneme a na plechu s papírem pečeme cca 20 min, do zezlátnutí.
Podáváme nejlépe teplé, se saláty, pomazánkami atd.
Místo švestek a ořechů lze zapracovat i olivy, sušená rajčata, bylinky .
A ještě jeden tip: Na špejlích lze opékat i nad rozehřátým grilem, tam ale stále obracíme !! a grilujeme cca 15 min.

Pokud použijeme pekárnu, jako já, pak suroviny uložíme do nádoby v pořadí voda, med, droždí, mouka se solí a po signálu švestky a ořechy.

Poznámka

Upravený recept z loňského Apetitu.

	Autor: senky (Jana Šenkyříková)
	Datum vložení: 06.04.2014 11:01