Koláč Prošívaná deka bez lepku, mléka a vajec

Suroviny

450 g bezlepkové mouky (použila jsem 200 g čirokové mouky a 250 g Doves Farm samokypřící)
120 g cukru
2 lžíce kakaa
1 prášek do pečiva
1/2 lžičky xanthanu nebo guaru
4 lžíce oleje
450 ml vody
400 g tofu natural
1 vanilkový pudink
400 ml rostlinného mléka nebo vody
1 vrchovatá lžíce instantní jáhlové kaše
1-2 lžíce citronové šťávy
cukr dle chuti (dala jsem asi 5 lžic)

Postup

Nejdříve si připravíme „tvarohovou“ náplň. V rostlinném mléce uvaříme hustý vanilkový pudink a necháme ho vychladnout. Poté ho vyšleháme s rozdrobeným tofu a ostatními surovinami do hladkého krému. Cukr a citronovou šťávu přidáváme podle chuti. Je-li směs příliš řídká, přidáme ještě trochu instantní kaše, je-li naopak hustá, naředíme kapkou vlažné vody nebo rostlinného mléka.

Těsto připravíme vyšleháním všech surovin. Rozetřeme ho na plech vyložený pečicím papírem. Připravený krém naplníme do zdobicího sáčku a nakreslíme jím na koláč šikmou mřížku. Dáme do trouby vyhřáté na 160 °C (na dno přidávám plecháček vody) a pečeme asi 25 minut. Během pečení se krém lehce propadne dolů a koláčové těsto naopak vyběhne nahoru, takže vzor bude opravdu vypadat jako prošívání na dece.

Po upečení necháme krátce vystydnout na plechu a vyndáme na mřížku, aby se koláč nezapařil.

Poznámka

Asi všeobecně známý recept na Prošívanou deku jsem upravila do podoby bez lepku, mléka a vajíček.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

	Autor: petram
	Datum vložení: 13.04.2014 11:24