Bezlepková citronová "Babeta"

Suroviny

200 g Unimix bezlepkové mouky
100 g mouka Jizerka
250 g pískového třtinového cukru
4 vejce
1,5 dcl oleje
1 vanilkový cukr
kůra a šťáva ze 2 citronů i s dužinou
1 KL vinného kamene
1 KL Xantanová guma
2 PL moučkového cukru

Postup

Ušlehat 4 bílky a na závěr přišlehat 2 PL moučkového cukru. Žloužky, cukr, olej, citronová kůra i šťáva, vanilkový cukr ušlehat do hustější hmoty - v robotu cca 10 min. Pak postupně přidávat mouku promíchanou s xantanem a vinným kamenem. Na závěr zamíchat opatrně bílky s cukrem.
Péct prvních 10 min na 200 st a pak snížit na 170 st na 30 min.

Poznámka

Mám formu 28 cm, toto množství se hodí tak na 22 - 24 cm.
Formu jsem vymazala olejem a vysypala kokosem.

	Autor: Anamor
	Datum vložení: 29.04.2014 11:51