Kokosové bábovičky plněné citronovým krémem

Suroviny

7 bílků
300 g pískového cukru
100 g kokosu
100 g hladké mouky

Náplň:
3 lžíce Lemon curdu
50 g másla

Postup

Ušleháme tuhý sníh z bílků a postupně přidáme cukr. Nakonec vařečkou lehce vmísíme mouku promíchanou s kokosem.
Máme-li formičky, tak je vymastíme, vysypeme kokosem a nandáme do nich těsto. Pokud máte bábovičky s pevným středem, je lepší použít cukrářský sáček a těsto nastříkat.
Pokud formičky nemáte, nastříkejte na pečící papír kroužky o průměru asi 5 cm.
Pečte ve vyhřáté troubě na 150 asi 30 minut, než těsto zrůžoví a přestane lepit. Nechte vychladnout.
Potom bábovičky přeřízněte a naplňte krémem. Nebo krémem vyplňte střed bábovičky. Aby náplň neprotékala, ucpěte dno půlkou piškotu, nebo obětujte jednu bábovičku a nakrájejte jí na plátky.
Na krém našlehejte máslo a po troškách přidávejte Lemon curd. Pokud ho nemáte v zásobě a nechce se mám ho dělat, našlehejte máslo s moučkovým cukrem, přidejte žloutek a alespoň 2 plné lžíce citronové šťávy, nebo použijte vlastní oblíbený krém, který ochutíte citronem.

Poznámka

Recept můžete použít, když hledáte využití zbylých bílků.
Já jsem zase hledala využití Lemon curd, který jsem si udělala dle zdejšího receptu, http://www.toprecepty.cz/recept/38754-lemon-curd-z... ale je ho moc - zcela plná 0,7 l zavařovací sklenice.

Inspirace: varecha.sk

	Autor: Hella
	Datum vložení: 30.04.2014 19:54