Buchty po babičce

Suroviny

750 g hladké mouky
250 g polohrubé mouky
200 g tuku (dávám máslo)
150 g cukru
2 celé vejce
necelé 1 kostička droždí
špetka soli
asi 250 l mléka
citronová kůra
vanilkovým cukrem
tuk na vymazání pekáče
cukr moučka na posypání
švestková povidla
tvaroh
cukr
vejce

Postup

Uděláme tradičně kvásek (do kapky vlažného mléka s cukrem v hrníčku rozdrobíme droždí a necháme vzejít) Do mísy dáme zbytek ingrediencí a kvásek,vypracujeme těsto když těsto zvětší objem na dvojnásobek(asi 60 minut) tak ho vyndáme na vál (používám silikonový a jsem s ním spokojená, musí se kapku podsypat moukou, ale jde umýt v myčce ),vyválíme plát těsta, ne moc slabý, aby náplň nevytekla. krájíme čtverce plníme náplní a každou buchtu sbalíme tak, že cípy těsta k sobě přitiskneme a zformujeme asi 3 cm vysoké buchty, které klademe na vymazaný plech volně, necháme ještě asi 15 minut kynout v pekáči. Dáme dát péct asi 30 minut při 200 stupních až budou mít zlatavou barvu. Po upečení vyklopíme na vál (pokud chceme mít vláčné kůrky potřeme buchty mlékem) Nakonec buchty pocukrujeme cukrem moučkou.

Poznámka

Zdroj: Kniha - Vaříme, zdravě, chutně, hospodárně. Kolektiv autorů, rok vydání 1949.
Já dávám do pekáče pečící papír a pak ještě potřu olejem, buchty se lépe vyndavají a mají lepší tvar.

	Autor: Ivana41 (Ivana Černá)
	Datum vložení: 18.05.2014 09:03