Biskupský chlebíček bez lepku, mléka a vajec

Suroviny

450 g bezlepkové mouky (Doves Farm samokypřící)
1 kypřící prášek do pečiva (bezlepkový)
1 lžíce psyllia (nebo bramborové vlákniny Fibra)
1/2 lžičky xanthanu (nebo guaru)
120 g cukru krupice
4 lžíce oleje
1 hrst kandované kůry
30 g hořké čokolády (bez lepku, laktózy)
500 ml vody
1 citron

Postup

Kandovanou kůru nasekáme nadrobno. Hořkou čokoládu nasekáme nahrubo. Z citronu ostrouháme kůru a vymačkáme šťávu.Promícháme mouku s cukrem, práškem do pečiva, psylliem a xanthanem. Přidáme olej, citronovou šťávu a kůru, vodu a šlehačem vyšleháme. Na závěr lehce vmícháme kandovanou kůru a nasekanou čokoládu.Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 160 °C asi 20 minut. Při pečení dáme dospod trouby plecháček s vodou, aby se chlebíček příliš nevysušil.Po upečení necháme velmi krátce zchladnout na plechu a poté vyndáme na kuchyňskou mřížku, aby se odspodu nezapařil.

Poznámka

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

	Autor: petram
	Datum vložení: 25.05.2014 11:01