Penové pusinky na detskú oslavu

Suroviny

Na sušenky:
150 g hladká mouka
1 KL kakao
3 PL cukr
špetka soli
špetka jedlé sody
1/2 kávové lžičky kypřicího prášek do pečiva
1/2 kávové lžičky mletá skořice
75 g máslo
1 vejce

Na pěnu:
2 bílky
2 PL světlý med
160 g cukr
60 ml vody
1 PL prášková želatina
2 PL voda
pár kapek vanilkové esence

Čokoládová poleva:
100 g mléčná čokoláda
3 PL ztužený tuk

Postup

Sypke prisady na cesto som zmiesala a vsypala ich do mixera - surovo do robota som to praskla. Nakrajala som k tomu maslo a pridala vajce. Cesto sa zmixovalo za okamih a tym, ze som ho nespracovavala v rukach, tak som ho nemusela ani davat chladnut do chladnicky.
Hned som ho zacala valkat. Musela som podsypavat aj pod cesto aj na cesto. Valkala som na tenko, tak na 2 mm hrubky.
Vy si zvolte velkost vykrajovacej formicky aku chcete, ja som mala velkost s priemerom 3 cm
Kolieska som ukladala na plech vystlaty papierom na pecenie. Dame piect do predhriatej rury na 180 stupnov a piekla som asi 8 minut.
Samozrejme zalezi od vasej rury.

Cukor, med a vodu dame varit a medzitym dame napucat praskovu zelatinu.
Cukrovy roztok varime, kym sa nam vsetko neroztopi a peny sa nevycistia do jasnych bublin, cca 5 minut. Cukrovy roztok dame nabok a nechame ho na minutu odpocinut, potom do neho pridame napucanu zelatinu. Premiesame, aby sa nam zelatina v sirupe rozplynula a nechame sirup bokom.

Hned zacneme slahat bielka, kym nie je z nich makky sneh a potom zacneme do nich po vlase zaslahavat sirup. Ked je uz zapracovany, tak bielka vyslahame do tuhej peny.
Nakoniec do peny zapracujeme par kvapiek vanilkovej esencie.
Penu dame do cukrarenskeho sacku. Ja som si dala hviezdickovu trubicku, aj ked cukrovinka cierny princ byva hladka, je to vsetko na vasom rozhodnuti.
Na kolieska striekame penu. Sneh drzi tvar a spicky, nerozteka sa a je s nim prijemna praca.
Po nastriekani koliesok ich nechame v izbovej teplote schnut minimalne dve hodiny. Vobec ich nedavajte do chladnicky, sneh nepotrebuje chladnut, ale schnut.
Rozrobime si polevu, cukrovinky namacame a nechame zatuhnut. Tym, ze som robila pusinky vo forme jednohubiek, tak som mala velmi ulahcenu pracu s polievanim, kludne som ich namacala dolu hlavou.

Po zatuhnuti som ich este povkladala do kosickov.

Poznámka

Tento a moje dalsie recepty najdete na

http://chalupnikovi.com/recepty/?p=2700

	Autor: vybusna
	Datum vložení: 27.05.2014 10:28