Hadí koláč

Suroviny

Těsto:
150 ml vlažného mléka
50 g cukru
1/2 kostky droždí
400 g hladké mouky
1 špetka soli
1 vejce
1 žloutek
100 g másla
Náplň:
100 g mletého máku
100 ml mléka
100 g marcipánu
2 lžíce povidel
1-2 lžíce brandy
Navrch:
20-25 švestek (podle velikosti)
2 hrsti mandlových lupínků
1 lžíce másla na pomazání
krystalový cukr na posypání
moučkový cukr na poprášení

Postup

Z mléka, trochy cukru a droždí zpracujeme kvásek a necháme v teple vzejít.Do mísy prosejeme mouku se špetkou soli, přidáme zbylý cukr, vejce a žloutek, povolené máslo, vzešlý kvásek a zpracujeme na nelepivé těsto. Pořádně prohněteme, zakryjeme utěrkou a necháme asi hodinu kynout.Mezitím si připravíme náplň. Mák zalijeme vroucím mlékem a necháme vychladnout. Přidáme marcipán nakrájený na drobno, povidla a brandy. Pořádně promícháme.Vykynuté těsto rozválíme do obdélníku a podélně rozdělíme na tři díly. Každý plát potřeme náplní a zavineme do hadů. Tyto hady naskládáme do kulaté dortové či koláčové formy za sebe do tvaru spirály. Do mezer narovnáme švestky.Troubu předehřejeme na 180°C. Povrch koláče potřeme rozpuštěným máslem a posypeme krystalovým cukrem a mandlovými lupínky.Koláč pečeme dozlatova asi hodinu. Pokud by okraje příliš rychle tmavly, zakryjeme alobalem. Hotový koláč pocukrujeme.

Poznámka

Zdroj: Apetit 10/2014

	Autor: zizalka
	Datum vložení: 20.09.2014 19:55