Makové řezy s blumou a drobenkou (posypkou, žmolenkou)

Suroviny

200 g mletého máku
80 g másla
80 g moučkového cukru
50 g krupicového cukru
5 vajec
1 špetka soli
8 velkých blum
Drobenka:
40 g másla
40 g hnědého třtinového cukru (nebo krupicového)
80 g polohrubé mouky (mandlové, kukuřičné, ovesné aj.)
1 skořicový cukr

Postup

Smícháme všechny suroviny na drobenku a vytvoříme těsto lepivější konzistence.Blumy opláchneme, rozpůlíme a vypeckujeme. Vejce rozklepneme a opatrně oddělíme bílky od žloutků.V hlubší nádobě ušleháme žloutky, přidáme moučkový cukr a na vyšší stupeň vyšleháme do pěny. Přidáme máslo a opět vyšleháme do hustého krému.Ve druhé nádobě ušleháme bílky společně se solí a krupicovým cukrem do tuhého sněhu.Sníh společně s mákem zlehka vmícháme do máslového krému a poté rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem. Vrstva by měla být vysoká zhruba 3 cm.Do makového těsta vedle sebe naskládáme půlky blum slupkou dospod a na každou blumu usadíme kopeček drobenky.Dáme do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme asi 35 minut. Vyzkoušíme špejlí.Po upečení necháme vystydnout, posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme nakrájenou blumou.

Poznámka

Moc sladké nepeču, ale velice mě zaujal recept v časopisu Apetit na jablkové řezy s“makovým“ těstem bez použití mouky.
Z receptu jsem použila těsto a ostatní jsem upravila podle sebe.

	Autor: Anna Kocikova (Drahuš)
	Datum vložení: 29.10.2014 19:36