Koláč "guru"

Suroviny

Těsto:
5 vajec
5 lžic krupicového cukru
4 lžíce polohrubé mouky
1 lžíce kakaa
1 lžička kypřicího prášku do pečiva
Tvarohový krém:
1 kg tvarohu
50 ml smetany ke šlehání
100 g moučkového cukru
citronová šťáva z 1 citronu
citronová kůra z 1 citronu
Karamelová vrstva:
150 g krupicového cukru
200 ml smetany ke šlehání
Poleva:
150 g hořké čokolády
250 ml smetany ke šlehání
50 g lískových ořechů

Postup

Troubu předehřejeme na 160 °C a připravíme formu na pečení o velikosti 25x30 cm.Upečeme klasické piškotové těsto. Vajíčka s cukrem vyšleháme do pěny, postupně přidáváme mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva a nakonec kakao. Dáme péct na asi 20 minut.Tvaroh spolu s moučkovým cukrem vyšleháme, přidáme nastrouhanou citronovou kůru a citronovou šťávu. 50 ml smetany ke šlehání vyšleháme zvlášť v misce a následně ji lžící přimícháme do tvarohové hmoty.Krystalový cukr dáme na pánev a zkaramelizujeme. Když vidíme, že zkaramelizoval, přilijeme smetanu a důkladně promícháme. Odstavíme a necháme vychladnout.Na upečené piškotové těsto navrstvíme polovinu tvarohové náplně, na kterou dáme karamelovou vrstvu. Následně přelijeme druhou polovinou tvarohového krému.Smetanu ke šlehání zahřejeme na ohni. Pozor, nesmí nám vřít. Když se smetana zahřála, odstavíme ji z ohně a přidáme do ní na kostičky nalámanou čokoládu. Za stálého míchání rozpustíme. Když se čokoláda rozpustila, přidáme nasekané ořechy a takto připravenou čokoládu nalijeme na tvarohový krém.Necháme ztuhnout a nakrájíme na řezy.

Poznámka

Recept jsem našla na nejreceptech.

	Autor: pavelk (Pavel K)
	Datum vložení: 07.02.2015 11:49