Koláč "Guru"

Suroviny

Těsto:
5 vajec
5 lžic krupicového cukru
4 lžíce polohrubé mouky
1 lžíce kakaa
1 lžička kypřicího prášku do pečiva
Tvarohový krém:
1 kg tvarohu ve vaničce
50 ml smetany ke šlehání 31-33 %
100 g moučkového cukru
1 citron (šťáva i kůra)
Karamelová vrstva:
150 g krupicového cukru
200 ml smetany ke šlehání 31-33 %
Poleva:
150 g hořké čokolády
250 ml smetany ke šlehání 31-33 %
50 g lískových ořechů

Postup

Troubu předehřejeme na 160 °C. Formu vyložíme pečicím papírem.Vejce ušleháme s cukrem do pěny. Přidáme prosátou mouku smíchanou s kypřicím práškem a kakao. Vložíme do trouby a pečeme asi 20 minut.Tvaroh s moučkovým cukrem a smetanou vyšleháme do nadýchaného krému. Přidáme citronovou šťávu i nastrouhanou kůru a promícháme.Krystalový cukr nasypeme na pánev a necháme zkaramelizovat. Přilijeme smetanu a důkladně promícháme. Odstavíme a necháme vychladnout.Na upečené piškotové těsto navrstvíme polovinu tvarohové náplně a polijeme ji karamelem. Na karamel naneseme druhou polovinou tvarohového krému a hezky zarovnáme.Řezy uložíme do lednice a připravíme polevu.Smetanu ke šlehání vlijeme do hrnce a na mírném ohni zahřejeme těsně pod bod varu. Do smetany nalámeme čokoládu a za stálého míchání necháme rozpustit. Mícháme tak dlouho, až vznikne krásně hladká poleva.Ořechy nasekáme najemno a vmícháme do polevy.Polevu nalijeme na koláč a necháme ztuhnout v lednici do druhého dne.Nakrájíme na úhledné řezy a podáváme.

Poznámka

Recept jsem našla na nejreceptech.

	Autor: pavelk (Pavel K)
	Datum vložení: 07.02.2015 11:49