Krémové řezy rafaello

Suroviny

Kokosové těsto:
5 ks bílků
150 g kokosu
150 g cukru krystal
2 lžíce polohrubé mouky
1 prášek do pečiva

Ořechové těsto:
100 g vlašských ořechů (mletých)
1 prášek do pečiva
2 lžíce polohrubé mouky
3 lžíce kakaa
5 ks bílků
150 g cukru krystal

Krém:
400 ml mléka
1 vanilkový cukr
200 g cukru krystal
2 vanilkové pudinky
10 ks žloutků
250 g másla
150 g mascarpone (nebo pomazánkové máslo bez příchuti)

čokoláda (na ozdobu)
margot (můžete přidat)

Postup

1. Připravíme si střední plech na pečení. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.

2. Bílky si vyšleháme s cukrem na tuhou pěnu a postupně přidáváme kokos střídavě s moukou, kterou jsme si předem smíchali s práškem do pečiva. Navrstvíme na plech, který jsme si vystlali papírem a dáme péct na teplotu 180 stupňů cca 15 minut.

3. Připravíme si hnědé těsto zatím co se nám peče kokosový plát. Ořechy si smícháme s moukou, práškem do pečiva a kakaem. Bílky si vyšleháme spolu s cukrem do tuhé pěny a postupně přidáme smíchanou sypkou směs. Upečeme stejně jako kokosové těsto.

4. Připravíme si krém. Mléko si dáme na oheň, přidáme vanilkový cukr (nebo můžeme přidat lusk vanilky, který necháme v mléce ponořen jednu hodinu) a kr. cukr, následně přidáme pudinkové prášky. Postupně zahříváme a přidáváme žloutky za stálého míchání. Když hmota zhoustne, odstavíme z ohně a necháme vychladnout.

5. Máslo si vymícháme do pěny a přidáme mascarpone a následně vychladlou žloutkovou hmotu. Vymixujeme hladký krém, který navrstvíme na kokosové těsto. Přikryjeme to hnědým ořechovým těstem a trocha nádivky si navrstvíme i na vrch.

6. Vrch koláče posypeme čokoládovými hoblinami, kdo chce, může nastrouhat i margot a dáme do lednice zchladit. Nakrájíme na řezy a podáváme. Dobrou chuť!

Poznámka

Nejlépe dát na noc a na druhý den je kokosové těsto krásně vláčné :)

	Autor: svetves11
	Datum vložení: 07.02.2015 17:45