Skořicový věnec z loupáčkového těsta

Suroviny

Těsto:
600 g hladké mouky
150 ml mléka
150 ml vody
125 g másla
50 g cukru
1 lžička soli
2 žloutky
30 g kvasnic
strouhaná citronová kůra
50 ml rumu
Náplň:
80 g másla
2 lžíce cukru moučka
1 vanilkový cukr
2 lžíce mleté skořice
na potření plátek másla
cukr moučka na posypání

Postup

Ohřejeme mléko s vodou a trochou cukru, přidáme rozdrobené kvasnice a necháme vzejít kvásek.Mezitím v míse smícháme mouku, zbytek cukru, sůl, žloutky, citronovou kůru, rum a rozpuštěné máslo.Vzešlý kvásek nalijeme do mísy, vypracujeme těsto, které necháme minimálně 45 minut kynout na teplém místě, během této doby můžeme těsto 1-2x promíchat, abychom do těsta dostali ještě více vzduchu. Vykynuté těsto rozválíme na obdélník silný asi 4 mm.V rendlíčku povolíme máslo, zamícháme do něj moučkový cukr, vanilkový cukr, skořici a tím pomažeme rozválený plát těsta.Těsto stočíme do rolády, ostrým nožem roládu podélně rozřízneme, ale nedokrojíme do konce. Vzniklé dva pruhy omotáme kolem sebe do copu, stočíme do věnce a spojíme přitlačením obou konců k sobě.Věnec necháme minimálně 30 minut kynout a až pak vložíme do vyhřáté trouby na 160 °C a pečeme asi 45 minut.Po vytažení z trouby pomažeme rozpuštěným máslem a posypeme cukrem.

Poznámka

Tohle je oblíbené těsto, které používám při pečení loupáčků, věnec z tohoto těsta byl krásně vláčný i druhý den.

	Autor: ivulinka (Ivana)
	Datum vložení: 25.02.2015 10:58