Punčové dortíčky

Suroviny

2 vejce
2 lžíce polohrubé mouky
2 lžíce cukru krupice
na špičku nože prášku do pečiva

Punčovina:
2 lžíce džemu
punč nebo rum (pro děti malinová šťáva)
fondán

Postup

Žloutky vyšleháme s cukrem doběla, pak vařečkou přimícháme mouku promíchanou s práškem do pečiva a ušlehaný sníh z bílků. Plech o velkosti asi 20 x 30 cm vyložíme pečícím papírem a v předehřáté troubě na 180 °C upečeme asi za 10 min dorůžova piškot.
Pak si vykrojíme 20 koleček , která pomažeme pikantním džemem. Zbytek piškotu nadrobíme do misky, opatrně pokropíme punčem nebo šťávou, přidáme džem a vymícháme hladkou hmotu. Pokud je řídká, zahustíme strouhanými piškoty.
Džemem mažeme piškot proto, aby ho punčovina moc nepromáčela.
Na kolečko potřené džemem nandáme punčovinu, přiklopíme druhým kolečkem. Povrch znovu potřeme džemem a přilepíme kolečko vykrojené z fondánu a ozdobu.

Poznámka

Doporučuji si nejdříve nandat punčovinu na všechna kolečka a až potom je přiklopit a zdobit.
Na zdobení používám nejraději tento fondán, protože se s ním velmi dobře pracuje, je sněhobílý a velmi dobře se barví (na rozdíl od marcipánu). Na zdobení používám silikonové formičky, které jsou dostupné a práce s nimi je velmi jednoduchá. Ze zdobící hmoty užmouláte kuličku, natlačíte jí do formičky a lehce z pružné formičky vyklopíte.
Já ke koupi formiček využívám e-shop http://www.silikonovysvet.cz/cs/ nebo http://postovnezdarma.cz/

	Autor: Hella
	Datum vložení: 12.03.2015 21:46