Velikonoční medové žížaly s čokoládou

Suroviny

20 g čerstvého droždí (0,5 kostky)
1 lžička krupicového cukru
200 ml mléka
100 g másla
100 g medu
2 vejce
1 špetka soli
600 g hladké mouky
Náplň:
100 g čokolády nebo lískooříškového krému

Postup

Lžičkou utřete v misce droždí s cukrem a 1 lžíci mouky, přilijte trochu vlažného mléka a nechte vzejít kvásek.Zvlášť promíchejte mouku se solí, přidejte kvásek, rozehřáté vlažné máslo, med, rozkvedlaná vejce a zbytkem mléka zadělejte nelepivé vláčné těsto. Dobře propracované nechte pod folií v teple vykynout (cca 40 minut).Na pomoučněném válu je pak prohněťte, bochánek rozdělte na 20 dílů, z každého vytvarujte kuličku a opět nechte všechny dokynout.Z bochánků vyválejte oválné plátky a jednu delší stranu každého naříznuté do třetiny šířky do podoby proužků širokých cca 1 cm.Zbylou plochu plátku potřete rozehřátou čokoládou a od plného okraje vše zarolujte; proužky vytvoří na vrchní stranu pohledná žebra.Každý vyválený oválný plátek těsta nejprve nařízněte po délce maximálně do třetiny šířky, zbylou nedělenou plošku potřete náplní a vše od plného okraje srolujte. Naříznutá žebra zůstanou díky tomu nahoře a v průběhu pečení se mírně rozestoupí.Na jednom z konců první proužek mírně stáhněte přes čelo válečku, vznikne tak širší mezera (hlavička). Hotové žížaly přeložte na plech s papírem a úhledně je zahněte.Lehce dokynuté pečte v troubu vyhřáté na 180 °C lehce dorůžova (cca 15 minut). Na lysé čelo žížal naneste pomocí párátka očka z rozehřáté čokolády.

	Autor: frejka55 (Jaroslav Volný)
	Datum vložení: 27.03.2015 22:21