Křehounký velikonoční beránek, na kterého nezapomenete

Suroviny

2 velká vejce
120 g cukru krupice
1 vanilkový cukr
150 g polohrubé mouky
100 ml oleje
3 g kypřicího prášku do pečiva
kůra z 1 citronu
50 ml studené vody
1 špetka soli
máslo nebo sádlo na vymazání formy
hrubá mouka na vysypání formy

Postup

Včas zapneme nahřívat troubu na 160-170 °C. Mřížku dáme do dolní poloviny. Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.Žloutky oddělíme od bílků Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který zatím dáme stranou.Žloutky vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny, zhruba 2 minut. Přilijeme olej a smícháme ve stejnorodou hmotu.Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosejeme ke žloutkům s olejem. Zamícháme, přidáme vodu, citronovou kůru a opět promícháme. Nakonec do těsta opatrně vmícháme bílkový sníh.Těsto vlijeme do formy do všech záhybů, jako jsou ouška a ocásek.Vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 30 minut dozlatova. Upečenost kontrolujeme pomocí špejle - vpíchneme ji do nejhlubšího místa, vytáhneme a pokud je suchá bez drobečků, je beránek hotový.Upečeného beránka necháme zchladnout ve formě. Poté jej vyklopíme a pocukrujeme nebo polijeme oblíbenou polevou.

	Autor: natylili
	Datum vložení: 28.03.2015 09:17