Velikonoční moučník s barevným motivem

Suroviny

Světlé těsto:
3 hrnky polohrubé mouky
1/2 hrnku cukru krupice
1 vanilkový cukr
1 kypřicí prášek do pečiva
1 špetka soli
3/4 hrnku mléka (podle potřeby)
1/4 hrnku oleje
2 vejce
citronová kůra (dle chuti)
trochu rumu (nemusí být)
Barevné těsto:
1/4 hrnku polohrubé mouky
1/4 hrnku cukru krupice
1 vanilkový cukr
1/2 sáčku kypřicího prášku do pečiva
1 špetka soli
3/4 hrnku mléka (podle potřeby)
1/4 hrnku oleje
2 vejce
citronová kůra (dle chuti)
trochu rumu (nemusí být)
potravinářské barvy (dle potřeby)
Dále:
máslo na vymazání formy
hrubá mouka na vysypání formy

Postup

Předehřejeme troubu na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C).Nejprve připravíme barevné těsto. Všechny sypké ingredience na barevné těsto dáme do mísy a promísíme je. Přidáme olej, vejce, mléko, rum a šlehačem s metlama spojíme v hladké těsto, které by nemělo být moc hutné, protože ho budeme na plech stříkat pomocí igelitového sáčku.Těsto rozdělíme rovnoměrně do misek, obarvíme potravinářskými barvami a dáme do igelitových sáčků. U sáčků ustřihneme růžky - po odstřižení by měl mít otvor max. 2 mm.Pečicí papír dáme na plech a barevná těsta na něj postupně cik-cak stříkáme. Nakonec plechem lehce zatřeseme, aby se barvy spojily.Plech dáme do trouby a pečeme 10 min., pak teplotu stáhneme na 160 °C (140 °C) a pečeme ještě 10-15 min.Necháme vychladnout. Vykrajované motivy by měly mít tloušťku alespoň 2 cm. Vykrajujeme barevné motivy, které budou tvořit vnitřek moučníku.Připravíme světlé těsto na moučník. Všechny sypké ingredience na světlé těsto dáme do mísy a promísíme je. Přidáme olej, vejce, mléko, rum a šlehačem s metlama spojíme v hladké těsto.Pečicí formu vymažeme máslem a vysypeme moukou. Část těsta dáme do formy a naplníme ji zatím pouze do výšky 2 cm. Dáme do trouby a pečeme asi 15 minut, pak vyndáme a teplotu v troubě zvýšíme na 180 °C. Pokud nebude povrch upečeného těsta rovný, tak upravíme nožem.Na upečený základ naneseme znovu 1 cm vysokou vrstvu těsta.Několik vykrájených motivů dáme k sobě a vložíme na těsto do formy. Opakujeme, dokud nedojdeme na konec formy. Pak vše zalijeme zbývajícím těstem a povrch lehce uhladíme (viz. foto).Formu dáme do trouby a pečeme na 180 °C, po deseti minutách teplotu snížíme na 160 °C a pečeme dalších 35-40 minut.

Poznámka

Já jsem nastříkala těsto na celý plech a bylo poměrně nízké. Když jsem dala motivy k sobě a zalila je těstem, tak se při pečení dostalo trochu těsta mezi jednotlivé motivy, takže kytka nemá tak výrazné okraje. Proto je lepší použít menší pekáček nebo formu, aby bylo těsto na barevné motivy vyšší.
Jinak motivy můžou být různé - srdce, kytka, čtyřlístek, vajíčko aj. a třeba jen z jedné barvy.

	Autor: radiator (Míla)
	Datum vložení: 31.03.2015 12:07