Paska ( mazanec ) z bramborového těsta

Suroviny

600 g polohrubé mouky
250 g vařených brambor
30 g droždí
120 g cukru
100 g rozpuštěného másla
1 vejce
kandované ovoce
špetka soli
1 lžička strouhané citrónové kůry
mléko

Postup

V troche mlieka rozmiešame droždie a spolu s múkou, strúhanými zemiakmi, cukrom, soľou, vajcom a kôrou vypracujeme dobre cesto. Mlieka dávame podľa potreby toľko, aby cesto bolo pevné, nie riedke. Nakoniec zapracujeme do cesta nadrobno nakrájané kandizované ovocie.
Necháme vykysnúť.
Z cesta oddelíme menšiu časť a obe, teda aj väčšiu aj menšiu na 2 rovnaké diely. Máme teda 2 rovnaké menšie a 2 rovnaké väčšie časti. Všetky časti vyšúľame na na valčeky ( rovnako dlhé oba druhy ), spletieme do vrkoča obe menšie časti a do druhého vrkoča obe dlhšie časti. Dlčí spletený vrkoč obtočíme okolo kratšieho vrkoča.
Pasku uložíme na plech, potrieme rozšľahaným žĺtkom a necháme ešze podkysnúť.
Pečieme pri 170°C asi 40minút ( kontrolujeme špilkou ).

Poznámka

Postup splietania nájdete na fotkách tu : http://www.toprecepty.cz/recept/33263-vychodniarsk...
A odkiaľ názov paska ? Gréckokatolícka a pravoslávna cirkev a jej veriaci pre Veľkú noc používajú nazov Pascha. Ak sa nemýlim, tak je to z hebrejčiny. A keďže na východe je gréckokatolíkov a pravoslávnych veľa, tak síce na označenie Veľkej noci sa tento pojem nepoužíva medzi ostatnými, ale na koláč, ktorý sa svätí a konzumuje k veľkonočnej šunke, sa pojem paska zaužíval medzi všetkými. A tak na Veľkú noc sa u nás na východe pečie paska.

	Autor: tejaja
	Datum vložení: 03.04.2015 14:31