Jahodový pohár s marcipánovým krémem

Suroviny

800 g jahod
šťáva z 1/2 citronu
40 g moučkového cukru
2 plátky želatiny
Marcipánový krém:
350 ml mléka
100 g marcipánu
50 g moučkového cukru
1 vanilkový lusk
2 plátky želatiny
250 ml smetany na šlehání
Na dokončení:
jahody

Postup

Z půlky citronu vymačkáme šťávu. Očištěné jahody rozmixujeme společně s cukrem a citronovou šťávou a rozdělíme na dvě části. Menší množství uložíme do lednice k pozdějšímu použití.Želatinu namočíme do studené vody. Z většího množství rozmixovaných jahod trochu ubereme a tuto trochu jahod zahřejeme. Do horkých jahod zamícháme nabobtnalou a vymačkanou želatinu. Přidáme do ní 2 lžíce studených rozmixovaných jahod a promícháme. Za stálého míchání přilijeme jahody se želatinou do studených rozmixovaných jahod. Jahody rozdělíme na dna 8 pohárů a dáme do lednice.Marcipánový krém: Vanilkový lusk rozpůlíme a seškrábneme semínka. Marcipán nakrájíme na kousky. Mléko, cukr, marcipán a vanilkový lusk se semínky zahřejeme. Za stálého míchání vaříme, dokud se marcipán nerozpustí.Želatinu namočíme do studené vody. Za stálého míchání přidáme do horkého mléka s marcipánem nabobtnalou a vymačkanou želatinu. Směs necháme vychladnout. Po vychladnutí odstraníme vanilkový lusk.Smetanu vyšleháme do tuha a opatrně ji zamícháme do vychladlé marcipánové směsi. Marcipánový krém rozdělíme do pohárů a dáme do lednice alespoň na 4 hodiny.Před podáváním povrch pohárů polijeme zbytkem rozmixovaných jahod a dozdobíme čerstvými pokrájenými jahodami.

Poznámka

Fotopostup: http://sladkyaslanydulceysaladodomains.tumblr.com/...

	Autor: Miquel
	Datum vložení: 13.04.2015 16:05