Arašídovo-čokoládové muffiny bez lepku, mléka a vajec

Suroviny

125 g arašídové mouky (Adveni Medical)
325 g univerzální bezlepkové mouky (Doves Farm samokypřící)
125 g cukru
1 prášek do pečiva
1/2 lžičky Xanthanu
3 lžíce oleje
450 ml vody
2 lžíce drobně nasekaných nesolených arašídů
2 lžíce nasekané hořké čokolády bez obsahu mléka

Postup

Oba druhy mouky promícháme s cukrem, práškem do pečiva a xathanem. Přilijeme olej a vodu a metličkou nebo ručním šlehačem vypracujeme středně husté těsto. Na závěr vmícháme posekané arašídy a čokofloky. Formičky na muffinky (silikonové nebo papírové košíčky vložené do formy) naplníme těstem asi do dvou třetin, vršky můžeme ještě posypat čokofloky a arašídy, a vložíme do trouby předehřáté na 160 °C, do které na dno vložíme plecháček s vodou. Pečeme asi 25-30 minut, propečení zkoušíme špejlí. Používáme-li silikonové formičky, vyklepneme muffinky ještě vlažné, aby se odspodu nezapařily. Pokud pečeme muffiny v kovové formě vyložené papírovými košíčky, vyndáme teplé muffiny z formy a necháme je vydýchat jen v papírovém košíčku.

Poznámka

Arašídová mouka Adveni je vyráběná z nepražených arašídů, získává se z výlisků po výrobě oleje a míchá se s 10 % čirokové mouky, aby nedocházelo ke žluknutí. Nicméně pokud byste hledali náhradu, věřím, že i umleté nesolené arašídy poslouží.
http://eshop.bezlepkova.com/mouky-z-bezlepkovych-p...

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

	Autor: petram
	Datum vložení: 14.04.2015 20:11