Piškot:
4 vejce
150 g moučkového cukru
5 lžic horké vody
100 g polohrubé mouky
1 kypřicí prášek
1 lžíce kakaa
1 lžíce mleté kávy
Dále:
tuk na vymazání
hrubá mouka na vysypání
Krém:
550 ml mléka
2 karamelové pudinky
1 lžíce instantní kávy (sypké)
180 g másla
4 lžíce moučkového cukru
Na povrch:
2 zakysané smetany
moučkový cukr (podle chuti)
kakao na posyp
Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
V dostatečném předstihu zapneme troubu a necháme ji vyhřát na 160 °C.Vejce rozdělíme na žloutky a bílky a z bílků vyšleháme pevný sníh.Žloutky vyšleháme s cukrem a v průběhu šlehání přidáváme po lžících horkou vodu.Do vyšlehaných žloutků s cukrem opatrně po částech vmícháme mouku smíchanou s kypřicím práškem, kakaem a kávou.Nakonec lehce vmícháme sníh a těsto rozetřeme na připravený plech.Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme orientačně 20 minut na 160 °C.
Po upečení necháme piškot vychladnout.Na krém nejdříve uvaříme hustý pudink. Zhruba polovinu mléka vlijeme do rendlíku a dáme zahřívat. Ve zbytku mléka pečlivě rozmícháme pudink, instantní kávu a za stálého intenzivního míchání vlijeme do teplého mléka a přivedeme k varu. Necháme 1 minutu povařit a odstavíme. Rendlík ihned důkladně překryjeme fólií a pudink necháme vychladit. K urychlení můžeme použít studenou vodní lázeň.Vychladlý pudink prošleháme s cukrem a po částech zašleháváme máslo o stejné teplotě jako pudink.
Krém rozetřeme na piškot.Zakysanou smetanu osladíme cukrem podle chuti a promícháme.
Rozetřeme ji na krém a povrch poprášíme kakaem.Hotový moučník necháme vychladit v lednici.
|
Autor: Jarunka137 |
|
Datum vložení: 22.04.2015 15:49 |
Na portálu Toprecepty.cz najdete více než 61 000 receptů ze všech kategorií jídel, hodnocení a komentáře receptů, diskusní fórum, rady a tipy do kuchyně a spoustu dalšího.
Copyright © 2008 - 2024 www.topmoucniky.cz
Šíření obsahu těchto stránek je bez písemného souhlasu autorů zakázáno.
kontakt: info@toprecepty.cz
