Maminčin metrový koláč

Suroviny

5 vajec
35 dkg cukru krupice
3/4 skleničky vody (2 dcl, vlahé)
3/4 skleničky oleje
26 dkg hladké mouky
1 lžičku prášku do pečiva
1/4 l mléka
1 vanilkový pudink
1 celé máslo
1 vanilkový cukr
1-2 lžíce rumu
2 lžíce kakaa (pokud máte silné holandské kakao, tak trochu méně)

Postup

4 žloutky vymícháme s 15 dkg cukru. Pomalu přidáváme vlahou vodu a olej až do zpěnění. Pak přidáme po částech hladkou mouku. Těsto rozdělíme na dvě části. Do jedné přidáme kakao.
Vyšleháme tuhý sníh z bílků, rozdělíme ho na půlku a jemně vmícháváme do tmavého a světlého těsta. Hmotu nalijeme do předem připravených ( sádlem vymazaných a moukou vysypaných ) 2 forem na srnčí hřbet. Dáme péct do teplé trouby.
El. troubu nastavíme na 170° C a pečeme přibližně 40-45 min. Jsem zvyklá, že po 30 min. si pečení hlídám i když mezi tím dělám náplň.
V 1/4 mléka uvaříme pudink (puding nejdříve v hrníčku rozmíchám s troškou mléka). Po uvaření odstavíme a přidáme do něj polovinu cukru (10 dkg, rum a vanilkový cukr, vše spojím). Puding necháme vychladnout, občas ho promícháme, aby se na něm neudělal škraloup.
Máslo utřeme s druhou polovinou cukru (10 dkg). Do másla pomalu přidáváme vychladlý puding a zbylý žloutek.
Upečené hřbety vyklopíme na vál, necháme vystydnout.
Po vystydnutí krájíme po rýhách. Natíráme náplň na světlý kousek, pak tmavý (někdy kostky natírám i dobrou domácí rybízovou marmeládou a na ni natírám krém). Nakonec ozdobíme zbylou náplní.

	Autor: milluskaH (Miloslava Pechalova)
	Datum vložení: 13.05.2015 09:46