Ananasové řezy s kokosem

Suroviny

Těsto:
250 g cukru
3 vejce
250 g kompotovaného ananasu
50 g šťávy z kompotu
125 g bílého jogurtu
100 g oleje
250 g hladké mouky
50 g strouhaného kokosu
1 sáček kypřicího prášku do pečiva

Krém:
300 ml kokosového mléka
50 g cukru
4 plátky želatiny
300 g smetany na šlehání
40 ml likéru Malibu
10 g strouhaného kokosu
mléčná čokoláda (na ozdobu)

Postup

Ananas necháme okapat a potom ho rozmixujeme. Vejce s cukrem vyšleháme. Přidáme rozmixovaný ananas, šťávu z kompotu a šleháme. Přidáme jogurt a olej. Dobře zašleháme.Mouku smícháme s práškem do pečiva a kokosem. Přisypeme ji do předcházející směsi a dobře promícháme.Těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C 15-20 minut do růžova. Pak piškot necháme vystydnout.Želatinu namočíme do studené vody. Kokosové mléko, strouhaný kokos a cukr zahřejeme. Do horkého mléka zamícháme nabobtnalou a vymačkanou želatinu. Necháme vystydnout.Smetanu vyšleháme dotuha a opatrně ji promícháme společně s Malibu a vychladlým kokosovým mlékem.Krém rovnoměrně rozprostřeme na vychladlý piškot a dáme ztuhnout do lednice.Ztuhlý krém ozdobíme cik cak rozehřátou mléčnou čokoládou nebo můžeme posypat kokosem.

Poznámka

Fotopostup zde: http://sladkyaslanydulceysaladodomains.tumblr.com/...
*Je-li kokosové mléko v plechovce částečně ztuhlé, tak nejdříve krátce zahřejeme celý obsah plechovky (většinou mívá 400 ml) a až poté odměříme 300 ml.

	Autor: Miquel
	Datum vložení: 23.05.2015 08:43