Key lime pie

Suroviny

300 g sušenek
120 g másla
4 lžíce třtinového cukru
1 salko
5 vajec
8 limetek

Postup

Sušenky s cukrem důkladně v mixeru pomeleme, zalijeme rozpuštěným máslem a promícháme. Takto vzniklou směs, zhruba konzistence drobenky, pěkně "udusáme" do koláčové formy vyložené alobalem, není nutno nic vymazávat. V předehřáté troubě na 200°C jsem pekla samotný korpus zhruba 10-12 min.

(troubu ztlumit na 170°C)

Mezitím co korpus odpočívá, oddělíme žloutky od bílků, vymačkáme šťávu z limetek a z jedné/ze dvou ostrouháme kůru. Salko, žloutky a šťávu s kůrou smícháme důkladně dohromady (konzistence připomíná řídký pudink) a nalijeme na korpus. Pečeme dalších 20 min dokud směs neztuhne (pro kontrolu špejle či párátko). Ze zbylých bílků vyšleháme tuhý sníh. Po 20 min pečení vyndáme již skoro hotový páj a opatrně vytvoříme z vyšlehaných bílků jakousi peřinku. Pečeme dalších zhruba 10 min dokud povrch lehce nezhnědne.

Po vychladnutí šup do lednice na dobu co vám trpělivost dovolí. :)

Poznámka

Páj je díky limetkám ve finále velmi osvěžujícím moučníkem. Skvělý kontrast sladkého (korpus) a kyselého (náplň), až bych doporučila, pro vyznavače ne až tak kontrastních chutí, přidat do náplně cukr nebo ubrat na limetách.

Dobrou chuť.https://www.google.cz/search?newwindow=1&hl=cs&sit...

	Autor: Treskali (Linda)
	Datum vložení: 26.05.2015 22:47