WothMind cupcakes

Suroviny

Těsto:
113 g změklého másla
130 g cukru krystal
3 vejce
1 lžička vanilkového extraktu, nebo polovina vanilkového lusku
60 ml mléka
100 g hladké mouky
95 g polohrubé mouky
1 špetka soli
1,5 lžičky jedlé sody (nebo prášku do pečiva)
Krém:
500 g Mascarpone
110 g cukru moučka
1 lžička vanilkového extraktu nebo polovina vanilkového lusku
250 ml smetany ke šlehání
5 kousků sušenek Oreo

Postup

Máslo vyšleháme, až změkne, pokud se přilepuje na stěny, tak stíráme gumovou stěrkou. Mezitím předehřejeme troubu na 180 °C.K máslu přidáme cukr a šleháme do pěny, opět stíráme kraje, ať je to hezky rovnoměrné. Přidáme vejce a vanilku. Odvážíme mouky a smícháme se solí a jedlou sodou (nebo práškem do pečiva). Odměříme mléko. Do těsta přisypeme polovinou moučné směsi, mléko a druhou polovinu sypkých surovin, zamícháme šlehačem na nejnižších otáčkách. Pečeme 17-20 minut na max. 180 °C na horkovzduch, vyzkoušíme špejlí.Cupcakes necháme vychladnout a mezitím připravíme krém.Mascarpone smícháme šlehačem s cukrem a lžičkou vanilkového extraktu do hladkého krému. Oreo (nebo jinou sušenku – fantazii se meze nekladou ) rozmixujeme (rozdrtíme) na jemný prach a přisypeme do Mascarpone. (Hrubě namixované sušenky necháme bokem na posyp hotových dortíků.)V jiné míse vyšleháme šlehačku do tuha (pozor, šleháme vychlazenou smetanu). Vyšlehanou šlehačku opatrně přimícháme ke krému.Z vychladlých cupcakesů vydlabeme ve středu malý otvor (třeba škrabkou na brambory) a těsto dáme bokem. Rozmixujeme ho krátce a přidáme k posypce z hrubě namixovaných Oreo sušenek.Krém dáme do zdobícího sáčku a dle fantazie nazdobíme cupcakes, tak, aby i krém byl ve vydlabané části. Ve finále posypeme hrubě namixovanou posypkou.

Poznámka

Nakonec mi ještě zůstalo trochu krému.
Tak jsem udělal tři menší dezerty do menších skleniček.
Viz obrázek: Nějaké sezónní ovoce, krém, opět ovoce a posypka z těsta a sušenek .

	Autor: Neelix
	Datum vložení: 08.06.2015 20:40