Jahodová bomba s vláčnou čokopolevou

Suroviny

Piškotový korpus:
8 vajec
8 lžic cukru krupice
4 lžíce hladké mouky
4 lžíce polohrubé mouky
tuk a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy
Krém:
750 ml mléka
2 pudinky (jogurtové nebo vanilkové)
3-4 lžíce cukru
250 g másla
jahody
Poleva:
2 vejce
150 g moučkového cukru
3 lžíce kvalitního kakaa
250 g másla

Postup

Plech s vyššími okraji nebo obdélníkovou dortovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou, troubu včas rozehřejeme na 170 °C.Připravíme piškotové těsto: postupně rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků a 1 lžíce cukru ušleháme pevný sníh. Žloutky se zbývajícím cukrem ušleháme do husté pěny a tu opatrně vmícháme do bílkového sněhu.Potom po lžících přidáváme mouku tak, že ji pokaždé před přidáním další dávky lehce, ale důkladně zapracujeme do bílkovo-žloutkové hmoty.Hotové těsto rozetřeme do připravené formy, uhladíme stěrkou a pečeme cca 30 minut na 170 °C. Upečený korpus necháme vychladit.Mezitím připravíme krém: z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Po uvaření potřeme povrch trochou másla, aby se neudělal škraloup a dáme vychladit. Po zchladnutí pudink prošleháme a po částech zašleháváme máslo pokojové teploty, až vznikne lehký krém.Vychladlý piškot uvolníme z formy, jednou ho prořízneme, spodní díl vrátíme zpět do formy a naneseme krém. Do vrstvy krému vmáčkneme očištěné jahody, přiklopíme vrchním dílem korpusu, přimáčkneme a dáme do lednice ztuhnout.Na polevu rozšleháme vejce s cukrem a kakaem a za stálého šlehání přiléváme rozpuštěný tuk pokojové teploty.Polevu rozetřeme na moučník a ozdobíme např. čerstvým ovocem a šlehačkou. Hotový moučník necháme ještě v chladu rozležet a poté krájíme teplým nožem na řezy.

	Autor: Danca
	Datum vložení: 21.06.2015 19:35