Čokoládové cupcakes s rumem

Suroviny

2 velká vejce
110 g cukru
140 ml mléka
6 cl oleje
2 cl rumu (2 lžíce)
100 g čokoládové polevy v prášku (Dr. Oetker)
10 g kakaa
6 g kypřícího prášku do pečiva (Dr. Oetker)
210 g polohrubé mouky

Ganache:
100 g kvalitní tmavé čokolády
100 ml smetany ke šlehání

Na dokončení:
Fondán (Dr. Oetker)
Gelové barvivo (Dr. Oetker)
Kytičky a Trubičky na zdobení (Dr. Oetker)

Postup

Čokoládu se smetanou vložte do kastrůlku a rozehřejte. Když přijde směs k varu, míchejte ji asi 1 minutu a poté odstavte. Ganache nechte ztuhnout, nejlépe přes noc v lednici.
Troubu předehřejte na 180 ˚C. Formu nebo košíčky na muffiny vyložte papírovými košíčky.
V míse vyšlehejte metlou vejce s cukrem. Přidejte mléko, olej, rum a důkladně promíchejte. Poté přijdete všechny sypké suroviny a důkladně promíchejte. Naplňte košíčky tak, aby těsto sahalo asi 1 cm pod okraj. Vložte do trouby a pečte 30-35 minut.
Ganache nechte povolit při pokojové teplotě. Do vychladlých báboviček udělejte pomocí ostrého špičatého nože malé otvory uprostřed. Ganache zaplňte otvory a pomažte celý vršek tak, aby povrch byl hladký a bábovička byla lehce vystouplá.
Fondán obarvěte barvou a vyválejte na tenký plát. Fondán si lehce poprašte kukuřičným škrobem, aby se vám nepřichytával k válečku a pracovní ploše. Z fondánu vykrájejte kolečka odpovídající velikosti cupcakes. Přiložte kolečko na dortík a pomocí pevného igelitu (např. fólie /košilky na papíry) přitiskněte fondán k cupcaku. Povrch můžete poprášit jedlými třpytkami.

Povrch dortíků ozdobte zdobícími trubičkami. Na kousek naneste polevy více, sem umístíte kytičku.
Můžete ještě dozdobit perličkami aj.

Poznámka

Mé další recepty najdete na http://www.vareniste.cz

	Autor: Vareniste.cz (Martina)
	Datum vložení: 07.08.2015 18:27