Roláda ze zeleného čaje Matcha s jahodovým mousse

Suroviny

Na těsto:
200 g hladké mouky
3 lžíce čaje matcha
2 lžičky prášku do pečiva
špetka soli
5 vajec, bílky a žloutky zvlášť
100 g cukru
100 ml mléka

Na náplň:
300 ml smetany ke šlehání
7 plátku želatinu
100 g moučkového cukru
400 g jahod

Postup

Troubu si předehřejeme na 170 st.
V menší míse smícháme dohromady mouku, prášek do pečiva, čajový prášek a sůl.
V jiné mísy vyšleháme žloutky s cukrem do světlé pěny a zvlášť ušleháme bílky, aby byly tuhé. Sypkou směs postupně zašleháváme k vajíčkové směsi, přidáme mléko a nakonec lehce vmícháme bílky.
Plech vyložíme pečícím papírem, těsto na něj rovnoměrně rozetřeme a pečeme 15-20 minut.
Po upečení přendáme těsto na nový pečící papír, který položíme na vlhkou utěrku, zabalíme do rolády a necháme vychladnout.

Mezitím si připravíme náplň:
Plátky želatiny namočíme do studené vody a necháme chvíli nabobtnat.
Jahody si rozmixujeme na hladké pyré a malou část si dáme stranou. Želatinu vymačkáme, přidáme do části rozmixovaných jahod a dáme asi na deset vteřin zahřát do mikrovlnky. Poté obě jahodové směsi smícháme dohromady a necháme vychladnout. Mezitím si umixujeme šlehačku, kterou poté do jahodové směsi postupně přimícháváme.
Dáme do lednice alespoň na 30 minut ztuhnout
Na rozbalený korpus namažeme v silnější vrstvě jahodovou náplň a opatrně zabalíme.

	Autor: tastylife.cz (Štěpánka)
	Datum vložení: 31.07.2015 16:04