Rebarborový krém s karamelem

Suroviny

150 g rebarbory
100 ml smetany ke šlehání
3 žloutky
100 g krystalového cukru
1 vanilkový cukr

Postup

Rebarboru omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kolečka.Do hrnce nasypeme cukr a pod stálým dohledem ho necháme rozpustit, až získá zlatohnědou barvu.Do vzniklého karamelu přisypeme rebarboru, která po chvilce pustí šťávu a rozředí karamel. Povaříme do měkka - pozor však, aby se nerozvařila úplně.Rebarboru vyjmeme z karamelu a přendáme ji do zapékacích mističek. Smetanu vlijeme do rendlíku a přidáme k ní vanilkový cukr.Jakmile dojde smetana do bodu varu, sejmeme z plotny, přidáme rozšlehaný žloutek - pokojové teploty - a vmícháme.Smetanovou směs necháme zchladnout, poté vlijeme do zapékacích mističek na rebarboru a dáme do předehřáté trouby na 150 °C.Pečeme asi 30-40 minut, nebo dokud nám nezezlátne povrch krému. Necháme zchladnout. Krém je poměrně řídký, moc neztuhne, takže doporučuji konzumovat přímo z mističek,

	Autor: tastylife.cz (Štěpánka)
	Datum vložení: 02.08.2015 12:45