Jablečný koláč z mandlového těsta

Suroviny

Těsto:
120 g moučkového cukru
40 g oloupaných mletých mandlí
120 g másla
200 g polohrubé mouky
2 lžičky kypřicího prášku
2 žloutky
1 špetka soli

Náplň:
8 jablek
2 lžíce cukru
1 lžička skořice
1 lžíce vanilkového cukru
150 ml vody
2-3 lžičky vanilkového pudinkového prášku
20 g másla
2 lžíce rumu

Na ozdobu:
3 jablka
trocha cukru
2 lžíce mandlových lupínků
šťáva z 1/2 citrónu

Postup

Všechny ingredience na těsto smícháme a vypracujeme hladké těsto. Odložíme ho na chvíli do chladu.Jablka na náplň oloupeme, vyřízneme jádřince a nakrájíme je na kostičky.Vložíme je do hrnce, přidáme cukr, vanilkový cukr a skořici, zalijeme je vodou a pod pokličkou podusíme doměkka.Měkká jablka rozmixujeme ponorným mixérem.Pudinkový prášek rozmícháme s troškou vody a jablka zahustíme. Náplň vypneme a do horké zamícháme máslo, citrónovou šťávu a rum. Náplň necháme zchladnout.Odleželé těsto rozválíme, vyložíme s ním kulatou koláčovou formu a na těsto natřeme připravenou jablečnou náplň.Jablka na ozdobu rozpůlíme, vybereme jádřince a jablka nakrájíme na tenké plátky. Aby nám nezhnědly, plátky vkládáme do vody s citrónovou šťávou.Pak je necháme okapat a klademe je dokola na koláč tak, abychom zakryli celý povrch koláče.Jablečné plátky lehce pocukrujeme a posypeme mandlovými lupínky.Koláč vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 30 minut.Upečený koláč před podáváním necháme dobře vychladit.

	Autor: Angel 666 (Jitka K.)
	Datum vložení: 28.09.2015 22:51