Citronový koláček

Suroviny

Těsto:
250 g zakysané smetany
110 g másla
250 g hladké mouky (2 šálky)
1 lžička sody
1 lžíce cukru krupice

Náplň:
1,5 citrónu
150 - 200 g krupicového cukru nebo třtinového cukru dle chuti (1 šálek)

Na potření:
1 žloutek

Postup

Smetanu s cukrem, sodou a rozpuštěným máslem utřeme a pak po malých dávkách přidáváme mouku, až získáme hladké, ne moc nelepivé těsto. Pak můžeme odložit do lednice, aby nám máslo zatuhlo a s těstem se lépe pracovalo.
Citrony dobře omyjeme a pokrájíme i s kůrou na co nejmenší kousky a rozmixujeme na kaši. Přidáme šálek cukru a zamícháme. Pozor - velmi pečlivě odstraňte pecičky - ne bílá dužina, ale pecičky způsobují hořkost citronu. Pokud nemáte výkonný mixer nejdříve citron ostrouhejte, pokud nemáte mixer vůbec, nastrouhejte citron celý.
Těsto rozdělte na 2 části a jednu rozválejte, nebo natlačte do vymazané koláčové formy asi 26 cm a vytvořte asi 2 cm vysoký okraj. Na těsto nalijte citronovou náplň a přikryjte druhou částí těsta.
Povrch pomažeme žloutkem, propícháme vidličkou a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi půl hodiny.

Poznámka

Nemusíte nahoru pokládat celý plát těsta, můžete péct jako mřížkový koláč, nebo vykrájejte různé tvary a naskládejte je na náplň, nebo můžete těsto nahoru nastrouhat, pak ale odložený kus těsta dejte na chvíli do mrazáku.
Já použila vykrajovací oboustrannou šablonu http://www.arde.cz/darky-a-domacnost/formy-na-pece... a pečící koláčovou formu z IKEA.

	Autor: Hella
	Datum vložení: 12.10.2015 12:26