Bramborové kynuté koblihy smažené nebo pečené v troubě

Suroviny

Těsto:
400 g polohrubé mouky
100 g hladké mouky
300 g den předem uvařených brambor
2 vejce
80 g moučkového cukru
2 plné lžíce majonézy
citronová kůra
1 lžíce rumu
1/2 lžičky soli
Kvásek:
250 ml mléka
1 lžička cukru
42 g droždí
Náplň:
povidla
kousek perníku na strouhání
skořice
cukr
olej na smažení
rozpuštěné máslo s rumem

Postup

Nejdříve uděláme kvásek z vlažného mléka, cukru a droždí.Do mísy dáme předem uvařené a již oloupané a najemno nastrouhané brambory, prosátou mouku a zbytek surovin, včetně vzešlého kvásku. Vymícháme těsto, které dáme na teplé místo vykynout. Je dobré těsto po vykynutí ještě jednou promísit a dát znovu kynout.Mezitím smícháme povidla se strouhaným perníkem, skořicí a trochou cukru.Po vykynutí těsta z něj odkrajujeme lžící kousky a na pomoučeném vále každý prsty roztáhneme. Těsto je díky bramborám lepivější, tak je třeba podsypávat moukou. Každý kousek naplníme připravenými povidly a zabalíme. Necháme ještě chvíli nakynout.A teď máme dvě možnosti, usmažit na oleji nebo upéct v troubě. Obě varianty jsou výborné. Koblihy jsou úplně nadýchané. Zvolíme-li variantu pečení, je dobré je hned po vytažení z trouby pomazat rozpuštěným máslem s rumem.

Poznámka

Na fotkách je vidět rozdíl smažených a pečených, ale obojí jsou jako peříčko.

	Autor: mika59
	Datum vložení: 14.11.2015 15:09