Křehký strouhaný jablečný koláč

Suroviny

Těsto:
1 kg polohrubé mouky
4 lžíce cukru moučka
3 kypřící prášky do pečiva
3 vejce
14 lžic mléka
500 g Hery
kůra z 1 citronu
šťáva z 1/2 citronu
Náplň:
7 větších jablek
2 vanilkové pudinky v prášku
cukr moučka (dle chuti)
mletá skořice (dle chuti)

Postup

Do větší mísy nasypeme mouku, cukr, kypřicí prášek, citronovou kůru a promícháme.Přidáme vejce, lehce ohřáté mléko, Heru pokojové teploty nakrájenou na silnější plátky a šťávu z citronu.Vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na dvě poloviny a zabalíme do potravinářské fólie. Dáme na půl hodiny odležet do lednice.Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a nastrouháme nahrubo. Pocukrujeme dle chuti, přidáme skořici, pudinky a promícháme. Přebytečnou šťávu vylijeme.Plech vymažeme olejem. První polovinu těsta vyválíme na velikost plechu a přeneseme. Pokud se těsto špatně válí, natrháme ho na kousky a vmačkáme po celém obvodu plechu a nakonec vyplníme dno.Může se stát, že je těsto víc lepivé. V takovém případě, aby se s ním lépe pracovalo, stačí občas pocukrovat ruce. Pokud nám na zaplnění plechu kousek těsta schází, použijeme těsto z druhé poloviny.Na takto připravený plech s těstem rovnoměrně rozprostřeme jablka.Jako poslední vrstvu nastrouháme nahrubo druhou polovinu těsta.Pečeme na horní-spodní ohřev při teplotě 170 °C asi 60 minut. Krájíme vychladlé.

Poznámka

Tento rozpis vyjde přesně na plech o rozměrech 36 x 30,5 x 4 cm. Pudink se přidává ve formě prášku do syrových nastrouhaných jablek, nemění to jejich chuť a přitom po upečení a vychladnutí drží jablka krásně tvar, i když je jich vysoká vrstva.

	Autor: Jarka Ax (Jaroslava Axmannová)
	Datum vložení: 19.11.2015 01:00