Kakaové muffiny s kokosovým krémem

Suroviny

Muffiny (10 ks, hrnek o objemu 300 ml)
1 hrnek polohrubé mouky
1/2 hrnku cukru
2 lžíce holandského kakaa
1 lžíce bramborového škrobu
1 lžička kypřícího prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
špetka skořice
3/4 hrnku rostlinného mléka
100 ml oleje

Kokosový krém (na 10 muffinů)
150 g tuhé části kokosového mléka (cca z 1 plechovky)
50 g rostlinného "másla"
2-3 lžíce moučkového cukru

Postup

Na muffiny smícháme všechny sypké suroviny, ke kterým následně přidáme olej a rostlinné mléko. Těsto rozdělíme do formiček, nebo formy na muffiny a pečeme cca 30 minut na 200°C.
Na krém potřebujeme plechovku kokosového mléka, které bylo nejlépe přes noc v lednici, aby se oddělila tuhá část kokosového mléka od tekutiny. Tuhou část kokosového mléka dáme do mísy a necháme ji alespoň hodinku při pokojové teplotě a poté vyšleháme s tukem (který má pokojovou teplotu) a cukrem, pokud by byl krém příliš řídký, necháme jej před zdobením lehce zchladnout v lednici. Občas se stane, že se krém srazí (jako se to stalo mě), potom jej stačí lehce nahřát nad vodní parou. Krém by se mohl někomu hodit třeba i do vánočního cukroví.

Poznámka

Pro další recepty koukněte na blog: www.petrasnamaste.blogspot.cz

http://petrasnamaste.blogspot.cz/2015/11/kakaove-m...

	Autor: Petras namaste
	Datum vložení: 29.11.2015 16:06