Lámané žito do chleba

Suroviny

1 hrnek žitných obilek

Postup

Žito nasypeme do mixéru a rozmixujeme nahrubo. Pokud chceme, můžeme jej poté přesít, ale není to nutné.

Před pečením je nutné namočit jej přes noc do vlažné vody a těsně před zamícháním do těsta scedit přes jemný cedník.

Poznámka

Lámané žito se používá ve skandinávských celožitných kváskových chlebech, ale je to krásné oživení i pro všechny ostatní celozrné chleby.

Žitné obilky se dají sehnat v obchodech se zdravou výživou nebo v eshopech.

Takto lze udělat lámanku i z ostatních zrn. Přeničná lámanka se prodává pod názvem bulghur.

	Autor: arrefeena
	Datum vložení: 08.12.2015 13:27