Jablečné tiramisu s ořechovým krokantem

Suroviny

Těsto: (množství podle počtu miniforem/sklenic)
piškoty (máslové sušenky nebo spekulatis)
jablečný džus

Tvarohový krém:
200 g Mascarpone
200 g tvarohu tučného
100 g moučkového cukru resp. podle chuti
2 lžíce medu
1/2 lžičky skořice

Jablečná náplň:
3-4 jablka (nakrájená na kostičky)
0,5 dcl jablečného džusu
1 vanilkový cukr
rozinky
-můžou být předem namočené v rumu
mletý hřebíček
skořici
1,5 sáčku dortové želatiny

Ořechový krokant:
2 lžíce másla
10 dkg posekaných vlašských ořechů (nebo mandlí)
3 lžíce cukru krupice

Postup

Sušenky dáme do igelitového sáčku a paličkou na maso je rozdrtíme. Rozdrcené sušenky nasypeme do misky, zalijeme džusem a promícháme. Těsto-hmota by mělo být kašovité, ale ne příliš mokré.
Všechny ingredience na tvarohový krém dobře ušleháme. Pokud mascarpone nemáte, dejte místo něj Lučinu nebo Frischkäse.
Oloupaná a pokrájená jablka dáme do kastrolu, přidáme jablečný džus, mletý hřebíček, skořici, rozinky a vanilkový cukr. Jablka se nesmí rozvařit, kousky mají být celé. Ještě do horkého kompotu vmícháme dorotovou želatinu předem rozmíchanou v troše džusu nebo vody na kašičku.

Posekané ořechy nasucho na pánvi orestujeme a pak dáme stranou na talíř. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme cukr, necháme rozpustit a když začne lehce hnědnout přidáme posekané ořechy. Tuto směs nalijeme na pečící papír a necháme vychladnout. Potom krokant mezi dvěma pečícími papíry rozdrtíme na menší kousky.

Na dno miniformy nebo sklenice dáme nejdříve hmotu ze sušenek, na to tvarohový krém, pak jablečnou náplň a opět tvarohový krém. Povrch posypeme ořechovým krokantem.
Pokud se vám krokant nechce dělat, dejte na dezert šlehačku a posypte povrch sekanými ořechy nebo vločkami hořké čokolády.

Poznámka

Na dezert můžete použít dortové miniformy nebo sklenice.

	Autor: radiator (Míla)
	Datum vložení: 19.12.2015 15:46