Krémové řezy s ovocem

Suroviny

Korpus:
30 dkg polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
3 lžíce Nesquik kakaa (může být i Holandské)
20 dkg práškového cukru
5 vajec
1 dcl oleje
2 dcl vlažné vody

Krém:
7 dcl mléka
6 Lžic krystalového cukru
2 Zlaté klasy (vanilkové pudingy)
10 dkg másla
400 g bílý jogurt
1 ztuzovač
2 plechovky mandarinek
1,5 balení Bebe sušenek

Karamelová šlehačka:
8 lžic krystalového cukru
4 dcl mléka
3 šlehačky

Postup

Ušleháme bílky, do kterých přidáme půl.lžičky soli. Pak cukr se žloutky, přidáme olej, sypkou směs a vodu. Vše řádně vyšlehat, pak ručně vmícháme sníh. Nalijeme na velký plech, který jsme vystlali pečícím papírem a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180°, asi 15 min. Zkouška špejlí.
Korpus necháme vychladit.
Uvaříme si puding, do kterého vmícháme postupně máslo, pak oba jogurty a také necháme vychladit.Dle návodu si připravíme ztužovač a přidáme vychlazený krém. Vyšleháme a pak ručně vmícháme mandarinky, které jsme si předem scedili. Nalijeme na korpus. Do vyššího hrnku dáme cukr a necháme karamelizovat do hněda, přidáme mléko. A tady POZOR, PRSKÁ TO.Je lepší hrnek na chvíli sundat z plotýnky. Mícháme tak dlouho, až se karamel v mléce rozpustí a pak necháme zcela vystydnout. Do karamelového mléka přidáme sypké šlehačky a vyšleháme do tuha.
Na krém rozložíme Bebe sušenky a na ně rozetřeme karamelovou šlehačku, posypeme nastrouhanou čokoládou. Dáme do lednice vychladit, alespoň pár hodin.

Poznámka

Přeji, ať se podaří. Je trošku pracnější, ale určitě stojí za to. Přeji dobrou chuť.

	Autor: Andulka 53 (Andulka stupkova)
	Datum vložení: 12.01.2016 20:19