Muffiny s růží

Suroviny

200 g hladké mouky
100 g cukru krupice
2 KL prášku do pečiva
1/2 sáčku vanilkového cukru
1 střední vejce
120 g polotučného mléka
120 g olivového oleje (extra vergine)
1 tabulka hořké čokolády (pokud zdobím krémem, nedávám čokoládu)

Krém:
500 ml mléka
2,5 vanilkového pudingu
3 žloutky
350 g cukru krupice
650 g másla
rum podle chuti

Postup

Smíchám mouku s práškem do pečiva a proseji do mísy, přidám cukr krupici a vanilkový cukr. Všechny suché ingredience promíchám.V mléce rozmíchám vejce a vliji do mísy spolu s olejem.Těsto pořádně umíchám, až vznikne krásně hladké, ale tužší těsto.Papírové košíčky plním asi do poloviny a nahoru zatlačím nasekanou hořkou čokoládu. Pokud zdobím krémem (může být i dortový krém), nedávám čokoládu.Vložím do trouby vyhřáté na 200 °C a peču 15 – 20 minut. Troubu není radno během pečení otvírat. Z této dávky udělám asi 12 muffinů.Krém: v troše mléka rozmíchám pudinky s trochou cukru a přidám do žloutků rozmixovaných v mléce. Za stálého míchání vařím v parní lázni do zhoustnutí.Vyšlehám jemně máslo a pomalu přidávám vychladlou uvařenou kaši. Pořádně vyšlehám.

Poznámka

Zarovnám povrch muffinů a trezírovací špičkou s podélným řezem dělám na muffiny růže. http://www.majamotti.eu

	Autor: Maja Motti (Maja Motti)
	Datum vložení: 13.02.2016 21:18