Croquembouche s vanilkovou šlehačkou

Suroviny

Těsto:
hrnek mléka
hrnek vody
100 g másla
1,5 hrnku hladké mouky
4 vejce
lžíci cukru

Náplň:
400 ml smetany
cukr dle chuti
smeta-fix
vanilkový lusk

Karamel:
hrnek cukru

Postup

Nejprve si připravíme těsto. Do kastrolu dáme mléko, cukr, vodu a máslo. Zahřejeme a až se začne vařit, oheň ztlumíme a přidáme mouku. Vařečkou mícháme dokud se těsto nelepí. Pak necháme vychladit.
Až bude těsto vychlazené přidáme vajíčka a jedno po druhém zašleháváme.
Připravíme si sáček s trubičkou a stříkáme malé pusinky. Myslete na to, že se v troubě zvětší, tak dělejte rozestupy. Děláme malinké cca 2 cm velké kuličky. Pečeme dozlatova na 200°C.
Připravíme si náplň. Smetany vyšleháme do tuha, přidáme cukr a vnitřek vanilkového lusku.
Upečené a vychlazené kuličky plníme zespodu trubičkou a postupně lepíme k sobě karamelem. Karamel je jen rozpuštěný cukr v kastrůlku.
Kuličky skládáme do pokud možno nějakého kužele a obmotáme nití z karamelu.

	Autor: terezicka1
	Datum vložení: 20.02.2016 15:33