Bezlepkový rybízový koláč s kokosem

Suroviny

120 g pohankové mouky (+ na vysypání formy)
100 g rýžové mouky
1/2 prášku do pečiva
180 g třtinového cukru (+ lžíce na drobenku)
150 g strouhaného kokosu (z toho 30 g na drobenku)
3 vrchovaté (hodně) lžíce bílého jogurtu
200 g změklého másla (+ na vymazání formy a 30 g na drobenku)
60 ml kokosového oleje (nemáte-li, dejte jenom 240 g másla)
4 vejce
400 g rybízu

Postup

Předehřejeme troubu na 160 °C.

V míse ušleháme změklé máslo, cukr, obě mouky, kypřící prášek, kokos, vejce a jogurt. Všechno naráz, nemusíte se s tím moc babrat.Do těsta vmícháme 300 g rybízu.Vlijeme do vymazané a vysypané formy.Navrch poklademe ještě 3 hrsti rybízu - podle velikosti formy, tak nějak od oka.Dáme do trouby a pečeme cca 45-50 minut.Mezitím smícháme ingredience na drobenku - 30 g strouhaného kokosu, lžíci cukru a 30 g změklého másla.Koláč vyndáme z trouby, posypeme drobenkou a ještě tak půl hodiny pečeme. Ozkoušíme špejlí, jestli je těsto pořádně propečené- píchneme ji doprostřed a vytáhneme-li ji suchou, můžeme ho z trouby vyndat.Pocukrujeme moučkovým cukrem a podáváme.

Poznámka

Bez lepku, ne bez chuti! Inspirace nejenom pro "bezlebkace," ale pro všechny, co jedí rádi, dobře a zdravě. http://vylizanytalir.cz/

	Autor: vylizanytalir
	Datum vložení: 29.03.2016 10:30