Kynutý tvarohový mazanec

Suroviny

250 ml mléka
25 g čerstvého droždí
90 g cukru
100 g celozrnné špaldové mouky
450 g hladké mouky (+ trochu na podsypávání)
1 špetka soli
250 g měkkého tvarohu
3 malá vejce
kůra z 1 citronu
plátky mandlí (na posypání)

Postup

Do vlažného mléka se lžicí cukru rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek.Do mísy prosejeme mouku, přidáme špetku soli, zbytek cukru, měkký tvaroh, 2 vejce a citronovou kůru. Přidáme kvásek a zaděláme pružné lehce lepkavé těsto, podle potřeby přidáme trochu mouky.Těsto necháme asi hodinu kynout, objem zvětší asi o tři čtvrtiny. Na pomoučněné pracovní ploše těsto rukama propracujeme a vytvarujeme z něj bochánek.Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C.Mazanec přendáme na připravený plech a ze všech stran potřeme rozšlehaným vejcem. Necháme ještě 15 minut kynout, znovu potřeme vejcem, bohatě posypeme mandlemi a dáme do trouby vyhřáté na 170 °C.Pečeme dozlatova asi 45 minut, pokud by mazanec začal rychle tmavnout, překryjeme alobalem.

	Autor: zizalka
	Datum vložení: 22.03.2016 21:18