Moravské koláče - Ala

Suroviny

500 g polohrubé mouky
120 g cukru krupice
42 g droždí
2 žloutky
100 g tuku (Hera, máslo)
300 ml vlažného mléka
1 špetka soli

Náplň:
250 g jemného tvarohu
1 vanilkový cukr
1 vejce
cukr krupice podle chuti
rozinky podle chuti

švestková povidla

Drobenka:
140 g polohrubé mouky
100 g cukru krupice
80 g tuku (Hera, máslo)

Postup

Z 200 ml vlažného mléka, 1 lžíce cukru a droždí připravíme kvásek.Do misky prosejeme mouku, přidáme zbylý cukr, změklý tuk, žloutky a sůl. Bílky odložíme stranou, využijeme je na potírání koláčů před pečením.Následně přidáme kvásek, zbylé mléko a vypracujeme hladké těsto. Poprášíme lehce moukou, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout minimálně hodinu.Mezitím ke konci kynutí těsta připravíme tvarohovou náplň smícháním všech ingrediencí.Na pomoučeném vále vykynuté těsto zpracujeme, vyválíme a vykrajujeme kolečka o průměru cca 8 cm (například sklenicí). Naplníme tvarohovou náplní, spojíme a vytvoříme buchty.Buchty klademe na vymazaný plech spojem dolů. Necháváme ještě 10 minut kynout na plechu. Poté do každé buchty uděláme důlek (pomocí syrového vejce) a naplníme povidly. Pak potřeme bílkem a posypeme drobenkou.Pečeme na 180 °C asi 20-25 minut.

	Autor: Ala_Mal (Alena Vlčková)
	Datum vložení: 10.04.2016 20:29