Cupcakes podle Lukyho

Suroviny

100 g cukr krupice
120 g másla
3 celá vejce
140 g polohrubé mouky
60 g hladké mouky
1,5 kávové lžičky prášku do pečiva
120 ml polotučného mléka
vanilkový lusk (vanilkový cukr)

Krém:
0,4 l mléka
1 balení pudinku (jakýkoliv, dle chuti)
60 g másla
2 polévkové lžíce cukru krupice

Postup

Do jedné misky dáme změklé máslo, které důkladně ušleháme s cukrem. Následně přidáme vejce a opět ušleháme.Do druhé misky prosijeme mouky a smícháme s práškem do pečiva.Do mléka přidáme vanilku (semínka z vanilkového lusku, nebo vanilkový cukr) a promícháme.Do misky s máslem, cukrem a vejci nasypeme cca 1/2 připravené mouky s práškem do pečiva a promícháme. Následně přilijeme mléko s vanilkou a opět pořádně promícháme. Po té sypeme zbytek mouky a důkladně vše mícháme tak, aby nám vzniklo hladké těsto.

Do formy na mufíny dáme papírové košíčky, které plníme těstem maximálně do poloviny. Dáme péct do trouby na cca 20 - 25 minut na 180°C.
Po vyndání z trouby necháme vychladnout.Krém:
Uvaříme z mléka, pudinku a cukru hustý pudink, který za občasného míchání (aby nestuhnul) necháme vychladnout tak, aby byl vlažný, nesmí být horký, ani studený. Do vlažného pudinku následně zašleháme máslo. Můžeme nechat stuhnout chvíli v lednici.Vychladlé cupcakes zdobíme vychlazeným krémem, můžeme použít na dozdobení kakao, čokoládu, různé barevné kuličky apod.

Poznámka

Do těsta můžete přimíchat i kakao, stejně tak do krému.

	Autor: Ala_Mal (Alena Vlčková)
	Datum vložení: 15.05.2016 21:04