Cupcake s lemon curd

Suroviny

Cupcakes:
280-300 g hladké mouky
1 lžíce prášku do pečiva
90 g másla pokojové teploty
2 větší vejce
250 ml sodovky
50-120 g cukru
kůra z 1 bio citronu
Lemon curd:
4 žloutky
70 g třtinového (nebo hnědého) cukru
70 ml citronové šťávy
50 g másla
kůra ze 2 bio citronů
200 g 31% smetany ke šlehání

Postup

Cupcakes: Suché a mokré suroviny smícháme každé zvlášť, potom promícháme dohromady. Troubu včas předehřejeme na 180 °C.Těsto vlijeme do 12 košíčků na cupcake a pečeme cca 15-20 minut.Lemon curd: Žlutou část kůry z citronů nastrouháme velmi najemno. Bílou část nestrouháme, krém by byl hořký. Všechny suroviny smícháme a zahříváme ve vodní lázni tak dlouho, dokud nezhoustne do konzistence kaše. Část použijeme na cupcakes, zbytek můžeme dát do skleničky a v lednici vydrží 14 dnů.Vychladlé cupcakes vydlabeme lžičkou, naplníme 1 lžičkou vychladlého citronového krému a nazdobíme vyšlehanou šlehačkou.

Poznámka

http://www.majamotti.eu

	Autor: Maja Motti (Maja Motti)
	Datum vložení: 06.06.2016 22:23