Vánočka bez vajec a másla

Suroviny

Těsto:
500 g hladké mouky
260 ml mléka
1/2 vanilkového lusku
50 g cukru krupice
50 ml rostlinného oleje
20 g čerstvého droždí
1/2 lžičky soli
1 hrst rozinek
2 lžíce rumu
1 hrst mandlí (plátky)
1 lžička citronové kůry (nastrouhané)
1 špetka muškátového oříšku
Dále:
2 lžíce mléka (na potření)
olej na vymazání

Postup

Rozinky namočíme s předstihem do rumu. Mouku prosejeme. Droždí smícháme se lžičkou cukru, zalijeme trochou vlažného mléka a necháme vzejít kvásek.Ve zbytku vlažného mléka rozmícháme semínka z vanilkového lusku. V druhé míse smícháme sypké suroviny a přidáme mléko, vzešlý kvásek a dobře vypracujeme hladké těsto. Dáme na 45 minut až 1 hodinu kynout.Vykynuté těsto rozdělíme na 9 dílů (ze 4 budeme plést spodní část, ze 3 střední a ze dvou vrch vánočky).Každý díl propracujeme tak, aby se z těsta dostal přebytečný vzduch, který by nám pak v troubě udělal neplechu. Pak ušouláme z každého dílku válečky (stejně dlouhé) a z nich budeme plést copy na jednotlivá patra.Hotové copy poskládáme na sebe. V případě obav můžeme zapíchat do vánočky špejle, aby se nerozjela. Hotovou vánočku necháme na olejem potřeném plechu ještě 30 minut kynout.Vykynutou vánočku potřeme vlažným mlékem, posypeme plátky mandlí a dáme péct do předehřáté trouby na 180 °C asi na 35 minut.

	Autor: Maja Motti (Maja Motti)
	Datum vložení: 15.10.2016 09:35